La cocina espa\u00f1ola es impensable sin hierbas frescas: or\u00e9gano para pizza y pasta, romero para carnes a la parrilla, albahaca para una ensalada Caprese y menta para una refrescante bebida veraniega. Pero comprar manojos de hierbas en el supermercado es caro y se marchitan r\u00e1pidamente. La soluci\u00f3n es cultivar tus propias hierbas en el alf\u00e9izar o balc\u00f3n. Es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que parece, incluso si eres principiante en jardiner\u00eda. Un jard\u00edn arom\u00e1tico no solo te proporcionar\u00e1 condimentos durante todo el a\u00f1o, sino que tambi\u00e9n llenar\u00e1 tu hogar con aceites esenciales frescos que calman los nervios y mejoran el \u00e1nimo. Y en Espa\u00f1a, con su abundancia de d\u00edas soleados, esto es un verdadero placer. Veamos con qu\u00e9 hierbas empezar y c\u00f3mo cuidarlas.<\/p>\n
La primera y m\u00e1s gratificante planta para un alf\u00e9izar espa\u00f1ol es la albahaca. Le encanta el calor y el sol, por lo que una orientaci\u00f3n sur o suroeste es ideal. La albahaca se puede sembrar directamente en una maceta de al menos 15 cm de profundidad con agujeros de drenaje. Compra tierra para semilleros o tierra para macetas de uso general y a\u00f1ade un poco de arena. Cubre las semillas con medio cent\u00edmetro de tierra, riega con agua tibia y cubre con film transparente hasta que germinen (normalmente de 5 a 7 d\u00edas). Cuando aparezcan dos hojas verdaderas, aclara las pl\u00e1ntulas, dejando los brotes m\u00e1s fuertes a 5 cm de distancia. La albahaca no tolera el agua fr\u00eda ni las corrientes de aire, as\u00ed que coloca la maceta lejos de las ventanas abiertas. Pellizca las puntas para fomentar un crecimiento m\u00e1s tupido y evita que florezca, ya que las flores amargan las hojas. Recorta las hojas seg\u00fan sea necesario y la albahaca crecer\u00e1 durante todo el verano e incluso el oto\u00f1o, siempre que tu apartamento sea c\u00e1lido.<\/p>\n
La menta es todo lo contrario: es agresiva, omn\u00edvora e incluso puede crecer a media sombra. La menta piperita o la hierbabuena son ideales para mojitos y t\u00e9s. Pl\u00e1ntala en su propia maceta, ya que r\u00e1pidamente ocupar\u00e1 todo el espacio y abrumar\u00e1 a las dem\u00e1s plantas. Es mejor usar un recipiente de pl\u00e1stico de fondo ancho, ya que las ra\u00edces de la menta son superficiales y se extienden horizontalmente. Cualquier tipo de tierra sirve, pero el riego regular es esencial: la menta prospera con la humedad. En climas c\u00e1lidos, ri\u00e9guela casi a diario, pero evite el exceso de riego. Abone una vez al mes con fertilizante l\u00edquido para hierbas. Si la menta se ha vuelto espigada y sin hojas en la base, corte los tallos por la mitad; brotar\u00e1n nuevos tallos r\u00e1pidamente. La menta puede secarse en invierno, pero rebrotar\u00e1 en primavera. Para tener menta fresca todo el a\u00f1o, siembre semillas nuevas o esquejes en un vaso de agua cada tres meses.<\/p>\n
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El romero y el tomillo son cl\u00e1sicos de la cocina mediterr\u00e1nea y prosperan en el clima espa\u00f1ol. Requieren mucho sol, riego poco frecuente y tierra pobre y bien drenada. Mezcle tierra para macetas com\u00fan con arena gruesa o perlita en una proporci\u00f3n de 2:1. Plante el romero en una maceta profunda, ya que su ra\u00edz principal crece hacia abajo. Las semillas de romero tardan mucho en germinar (hasta un mes), por lo que es m\u00e1s f\u00e1cil comprar una planta ya desarrollada en un vivero; en Espa\u00f1a, cuestan entre 3 y 5 euros. El tomillo se puede cultivar a partir de semillas: son peque\u00f1as y se esparcen sobre la superficie de tierra h\u00fameda, presion\u00e1ndolas ligeramente sin cubrirlas. Las pl\u00e1ntulas aparecen en dos semanas. Ambas hierbas no toleran el riego frecuente; ri\u00e9guelas solo cuando la tierra est\u00e9 completamente seca. En invierno, una vez cada tres semanas es suficiente. Recorte regularmente las puntas de los brotes para favorecer un crecimiento m\u00e1s tupido. A\u00f1ada romero fresco a las patatas, la carne y el pan, mientras que el tomillo se puede a\u00f1adir a sopas, salsas y verduras asadas.<\/p>\n
Los amantes de la cocina italiana y espa\u00f1ola encontrar\u00e1n el or\u00e9gano indispensable. Esta hierba se suele usar seca, pero fresca tiene un sabor mucho m\u00e1s intenso. El or\u00e9gano (origanum com\u00fan) crece como un arbusto de hasta 30 cm de altura. Prefiere pleno sol y suelos ligeros y arenosos. Siembre directamente en una maceta definitiva de marzo a agosto. El or\u00e9gano tolera la sequ\u00eda, pero requiere riego regular durante la \u00e9poca de crecimiento. Cuando la planta alcance los 15 cm, comience a despuntar. Las hojas se pueden cosechar en cualquier momento, pero su sabor m\u00e1s intenso se consigue antes de la floraci\u00f3n. El or\u00e9gano se propaga f\u00e1cilmente por divisi\u00f3n: en primavera u oto\u00f1o, desentierre una porci\u00f3n del rizoma con brotes y traspl\u00e1ntela a una maceta nueva. A diferencia de muchas hierbas, el or\u00e9gano conserva su aroma al secarse; ate los manojos y cu\u00e9lguelos en un lugar sombreado y bien ventilado. Gu\u00e1rdelo en frascos de vidrio hasta por un a\u00f1o.<\/p>\n
Para quienes tienen poco espacio, el cebollino es ideal. No requiere una maceta profunda (10 cm son suficientes), crece en matas y produce hojas verdes delicadas con un ligero sabor a cebolla. El cebollino se puede sembrar densamente y luego recortar con tijeras, como el c\u00e9sped. Rebrota en 10-14 d\u00edas. Su cuidado es m\u00ednimo: un lugar luminoso, riego regular y fertilizaci\u00f3n ocasional. En Espa\u00f1a, el cebollino se suele a\u00f1adir a tortillas, omelets, ensaladas y pescado. Adem\u00e1s, sus cabezas florales moradas son muy decorativas y atraen a las abejas, si coloca la maceta en el balc\u00f3n. Por cierto, todas las hierbas mencionadas se pueden cultivar en un solo recipiente alargado, separadas por tabiques (de pl\u00e1stico o cart\u00f3n empapado en cera). Eso s\u00ed, no plantes menta junto con otras hierbas, ya que las ahogar\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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